GAIL’s Bakery
Depuis la création de GAIL’s Bakery en 2006, la chaîne de boulangerie renommée fournit aux quartiers de Londres de délicieux pains, viennoiseries, pâtisseries et cafés. Outre les 61 boulangeries installées entre Oxford et Cambridge, l’entreprise approvisionne également en produits artisanaux les hôtels, compagnies aériennes et autres enseignes de vente au détail.
À son arrivée chez GAIL’s, Brett Parker, responsable des biens immobiliers, a fait appel aux mêmes fournisseurs de services de sécurité que ceux avec lesquels il avait travaillé auparavant pour installer des caméras de surveillance dans les nouvelles boulangeries et les boutiques existantes. « Nous travaillons en collaboration avec Tellivue, une société spécialisée dans l’installation de systèmes de vidéosurveillance et de contrôle des accès. Ce sont des partenaires de confiance, donc je n’ai jamais ressenti le besoin d’aller voir ce qui existait ailleurs... (mais) quand un collègue de Tellivue m’a parlé de (Verkada) et montré tout ce qu’il était possible de faire depuis son téléphone, j’ai vraiment eu envie de mettre en place la même technologie dans nos boutiques. »
Contexte
« Nos précédents consultants en sécurité avaient configuré nos systèmes pour qu’ils constituent l’option la plus rentable (par le biais de remises ou d’offres saisonnières), mais en dehors des économies réalisées, il n’y avait aucune stratégie définie pour l’équipement dans lequel nous avions investi. »
La vidéosurveillance n’étant pas configurée de façon standard sur tous les sites, Brett Parker a constaté que la gestion des différentes technologies dans les boutiques était très hétérogène. Non seulement il était impossible d’accéder aux images à distance, mais chaque système avait des fonctionnalités et une ergonomie différentes.
« Chaque fois que je me rendais sur un site, je devais me réhabituer aux particularités du système en place. Si j’appréciais un élément de configuration particulier dans la « boutique A » et que je souhaitais l’installer dans la « boutique B », je devais acheter des éléments supplémentaires, c’était une perte de temps et d’argent considérable. »
Malgré les inconvénients de l’ancienne solution, Brett Parker n’avait pas un besoin impérieux de remplacer les systèmes de vidéosurveillance sur les sites existants. Toute éventuelle recherche de nouveaux équipements aurait concerné les sites en cours de développement. Mais lors d’une discussion avec un collègue sur les nouveaux gadgets, celui-ci lui parle de la technologie de pointe de Verkada, ce qui lui donne l’idée d’apporter des changements dans toute l’organisation.
Pourquoi Verkada ?
« Je suis vraiment ravi d’avoir choisi la technologie de Verkada sur l’ensemble de nos sites. Notre équipe avait déjà été époustouflée par les capacités de la solution il y a un an, mais le fait qu’elle ait continué à s’améliorer depuis (grâce au développement de nouvelles fonctionnalités) dépasse de loin nos attentes. »
Non seulement la solution de Verkada a permis de centraliser la gestion de la vidéosurveillance sur une seule plateforme, mais Brett Parker peut également accéder à toutes les données depuis son ordinateur de bureau et son appareil mobile. L’interface intuitive permet de rechercher, d’enregistrer et de partager des images en quelques clics.
« Cela a vraiment changé la donne, pas seulement pour moi, mais aussi pour toute l’équipe. Je peux désormais autoriser l’accès aux personnes qui en ont besoin, plutôt que de payer quelqu’un hors site pour assurer la surveillance et régler les problèmes au moment où ils surviennent. »
Avantages dans les principaux services
La technologie de Verkada permet aux équipes de GAIL’s Bakery d’atteindre les objectifs commerciaux suivants :
Responsable des biens immobiliers : suivi des sous-traitants et de l’avancement du développement du site
Sécurité et prévention des pertes : identification des agresseurs et atténuation des risques potentiels
Responsables des opérations : supervision des opérations et coordination des livraisons des fournisseurs
Responsables des produits alimentaires : garantie de la sécurité et de la qualité des aliments et boissons préparés
Ventes et marketing : identification des opportunités et des inefficacités pour stimuler les ventes
Verkada pour les gestionnaires de biens immobiliers
« Avec Verkada, je me sens toujours connecté. Par exemple, j’étais en déplacement le jour de l’ouverture d’un nouveau magasin, mais j’ai pu me connecter régulièrement pendant la journée pour vérifier que tout se passait bien. »
En plus de vérifier le bon déroulement des grands événements, Brett Parker est responsable des budgets des services contractuels en lien avec le développement et la maintenance des sites. « Négocier des accords de service avec les gestionnaires de biens immobiliers et les sous-traitants est assez complexe, surtout lorsque les tâches ne sont pas terminées à temps et qu’on paye à l’heure. Maintenant que le matériel Verkada est installé en boutique, je suis en mesure d’exploiter les images si quelque chose ne semble pas clair. Ce n’est plus ma parole contre la leur. Je détiens des preuves qui règlent rapidement les problèmes. »
Verkada pour les équipes de sécurité et de prévention des pertes
« Grâce aux caméras, l’équipe peut se concentrer sur les détails essentiels d’un événement : les personnes impliquées, ce qui s’est vraiment passé et les mesures à prendre. »
Lorsque plusieurs menus larcins se sont produits de manière similaire à différents endroits, les responsables ont discuté entre eux et ont conclu que les coupables étaient des récidivistes qui usaient des mêmes stratégies.
« Nous avons utilisé les grilles de mouvement pour mettre en évidence les zones où les incidents se sont produits et avons visionné toutes les activités à ces endroits. Nous avons pu rapidement identifier les coupables et leur stratagème. Après avoir partagé les vidéos avec notre équipe interne et les autorités locales, nous avons pu arrêter les coupables. La mise en place d’alertes de « personne suspecte» va également nous aider à atténuer ce type de risque. »
Verkada pour les responsables des opérations
« Verkada a résolu des problèmes connus au niveau de notre installation de vidéosurveillance et nous a également aidés à résoudre des problèmes rencontrés dans d’autres domaines de l’entreprise. C’est un outil extrêmement polyvalent. »
La facilité d’utilisation est l’un des principaux critères d’adoption de toute nouvelle technologie, c’est la raison pour laquelle le précédent système de vidéosurveillance a rarement été utilisé par les responsables des opérations. « Les responsables peuvent désormais utiliser des caméras sur leur téléphone ou leur iPad et enregistrer des images dans la boulangerie dont ils sont responsables. Quelques secondes suffisent pour voir ce qui se passe et s’assurer que tout est sous contrôle. »
Disposer d’images avec filigrane pour suivre les livraisons des fournisseurs permet également de veiller à ce que le stock soit réapprovisionné dans les délais prévus. « S’il manque des ingrédients ou si les stocks sont bas, on peut revenir à la date à laquelle la livraison était censée avoir lieu et vérifier ce qui s’est passé. »
Verkada pour les responsables des produits alimentaires
« Pâtisseries fraîches et café de qualité, voilà ce qui caractérise notre marque. Une formation adéquate est donc indispensable, et les normes sont très strictes pour les personnes qui doivent répondre à ces attentes. »
En plus de la tranquillité d’esprit que procurent les caméras de surveillance en cas de réclamations en responsabilité, l’équipe de GAIL fait également appel à Verkada pour assurer la formation sur les aliments et leur bonne manipulation. « Nous surveillons les postes de préparation des plats et des boissons, car il nous tient à cœur de servir des produits savoureux et sans danger. Si jamais nous devons examiner comment les équipes sont formées ou comment la nourriture est préparée, nous disposons d’images à consulter. »## Verkada pour les ventes et le marketing {#sales-marketing}
« Aujourd’hui, nous savons pourquoi certains produits alimentaires ont plus de succès que d’autres : présentation, fréquence à laquelle les réfrigérateurs sont réapprovisionnés... tout cela nous aide à prendre des décisions commerciales plus éclairées. »
Grâce aux vidéos, l’équipe de GAIL’s maîtrise mieux les modèles de comportement des utilisateurs et a pu améliorer de façon proactive plusieurs éléments : disposition des présentoirs, aménagement de la boutique pour optimiser les espaces ouverts, mise en place de tables pour éviter la proximité avec les portes et les bacs à déchets, modèles de fréquentation en fonction des événements survenant dans les zones à proximité.
En outre, le fait d’observer les interactions de l’équipe avec les clients permet aux responsables de mieux comprendre comment améliorer l’expérience client.
Prochaine étape
La solution de Verkada est déjà déployée sur 16 sites et Brett Parker espère poursuivre l’implémentation de cette technologie sur d’autres sites et mettre à niveau les systèmes de vidéosurveillance en tandem dans les boutiques plus anciennes. « L’inquiétude initiale liée à l’élimination et au remplacement de notre ancienne configuration a complètement disparu dès que j’ai réalisé à quel point le fonctionnement de ce système était transparent. C’est un investissement que je regrette de ne pas avoir fait plus tôt car je sais qu’il va me faire gagner du temps et de l’argent à long terme. »
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