GAIL’s Bakery
Depuis sa fondation en 2006, GAIL’s Bakery est une chaîne populaire qui offre aux Londoniens du pain, des pâtisseries, des gâteaux et des cafés délicieux. En plus des 61 boulangeries locales qui s’étendent d’Oxford à Cambridge, GAIL’s approvisionne également des hôtels, des compagnies aériennes et d’autres commerces de détail.
À son arrivée chez GAIL’s, Brett Parker, responsable des biens immobiliers, a fait appel aux mêmes fournisseurs de services de sécurité que ceux avec lesquels il avait travaillé auparavant pour installer des caméras de surveillance dans les nouvelles boulangeries et les boutiques existantes. « Nous travaillons en collaboration avec Tellivue, une société spécialisée dans l’installation de systèmes de vidéosurveillance et de contrôle des accès. Ce sont des partenaires de confiance, donc je n’ai jamais eu besoin d’aller voir ce qui existait ailleurs... (mais) quand un collègue de Tellivue m’a parlé de (Verkada) et montré tout ce qu’il était possible de faire depuis son téléphone, j’ai vraiment eu envie de mettre en place la même technologie dans nos boutiques. »
Contexte
« Nos précédents consultants en sécurité ont configuré nos systèmes de manière à ce qu'ils soient les plus rentables possible (grâce à des remises ou des offres saisonnières) ; mais en dehors d’une démarche de réduction des coûts, il n'y avait pas de stratégie liée aux équipements dans lesquels nous investissions ».
La vidéosurveillance n’étant pas configurée de façon standard sur tous les sites, Brett Parker a constaté que la gestion des différentes technologies dans les boutiques était très hétérogène. Non seulement il était impossible d’accéder aux images à distance, mais chaque système avait des fonctionnalités et une ergonomie différentes.
« Chaque fois que je me rendais sur place, je devais réapprendre à utiliser ce système particulier. S’il y avait quelque chose que je considerais efficace dans l’installation d’un magasin A et que j'estimais manquer dans un magasin B, je devais acheter des pièces supplémentaires pour la compléter ; c’était une perte permanente de temps et d’argent ».
Malgré les inconvénients de l’ancienne solution, Brett Parker n’avait pas un besoin impérieux de remplacer les systèmes de vidéosurveillance sur les sites existants. Toute éventuelle recherche de nouveaux équipements aurait concerné les sites en cours de développement. Mais lors d’une discussion avec un collègue sur les nouveaux gadgets, ce dernier lui a parlé de la technologie de pointe de Verkada, et lui a donné l’idée d’apporter des changements dans toute l’organisation.
Pourquoi Verkada ?
« Je suis vraiment très content de disposer de la technologie de Verkada sur tous nos sites. Notre équipe a été époustouflée par ce que la solution pouvait faire il y a un an, mais le fait qu’elle ait continué à s’améliorer (avec le développement de nouvelles fonctionnalités) a vraiment dépassé nos attentes. »
Non seulement la solution de Verkada a permis de centraliser la gestion de la vidéosurveillance sur une seule plateforme, mais Brett Parker peut maintenant également accéder à toutes les données depuis son ordinateur de bureau et son appareil mobile. L’interface intuitive permet de rechercher, d’enregistrer et de partager des images en quelques clics.
« Cela a changé la donne, non seulement pour moi, mais aussi pour toute l’équipe. J’ai pu remettre le pouvoir entre les mains des personnes qui ont besoin d’avoir accès au système, plutôt que de payer quelqu’un qui n'est pas sur place et qui ne s’occupe des problèmes que lorsqu’ils se présentent. »
Principaux avantages pour les départements clés
Les équipes de la boulangerie GAIL's Bakery utilisent la technologie de Verkada pour atteindre les objectifs commerciaux suivants :
Responsable des biens immobiliers: surpervise les sous-traintants et l’avancement du développement du site
Sécurité et prévention des pertes: identification des contrevenants et atténuation des risques éventuels
Directeurs des opérations: supervise les opérations et coordonne les livraisons des fournisseurs
Responsables de la restauration: garantit la sécurité alimentaire et la qualité des produits et des boissons préparés.
Ventes et marketing: identifie les opportunités et les inefficacités pour stimuler les ventes
Verkada pour les gestionnaires de biens immobiliers
« Avec Verkada, je me sens toujours connecté. J’ai dû m’absenter pendant l’ouverture d'un nouveau magasin, mais j’ai pu vérifier périodiquement, tout au long de la journée, que les affaires allaient bon train et que tout se passait bien ».
En plus de vérifier le bon déroulement des grands événements, Brett Parker est responsable des budgets des services contractuels en lien avec le développement et la maintenance des sites. « Négocier des accords de service avec les gestionnaires de biens immobiliers et les sous-traitants est assez complexe, surtout lorsque les tâches ne sont pas terminées à temps et qu’on paye à l’heure. Maintenant que le matériel Verkada est installé en boutique, je suis en mesure d’exploiter les images si quelque chose ne semble pas clair. Ce n’est plus ma parole contre la leur. Je détiens des preuves qui règlent rapidement les problèmes. »
Verkada pour les équipes de sécurité et de prévention des pertes
« Les caméras permettent à l’équipe de se concentrer sur les détails essentiels de l’événement : qui était impliqué, ce qui s’est passé exactement et ce qu’il faut faire ensuite.
Lorsque plusieurs menus larcins se sont produits de manière similaire à différents endroits, les responsables ont discuté entre eux et ont conclu que les coupables étaient des récidivistes qui usaient des mêmes stratégies.
« Nous avons utilisé des grilles de mouvement pour mettre en évidence les zones où les scènes se sont produites et nous avons examiné toute l'activité à partir de ces endroits. Peu après, nous avons pu identifier les coupables et leur stratagème. Après avoir partagé les clips avec notre équipe interne et les autorités locales, nous avons réussi à arrêter les coupables. En outre, la mise en place d’alertes pour ‘Personne d’intérêt’ nous aidera à continuer à atténuer ces risques ».
Verkada pour les directeurs d’opérations
« Grâce à Verkada, nous avons non seulement pu résoudre les problèmes que nous avions avec notre installation de vidéosurveillance, mais nous avons également pu résoudre des problèmes que nous avions dans d’autres domaines de l’entreprise ; c’est un outil très polyvalent. »
La facilité d’utilisation est l’un des principaux critères d’adoption de toute nouvelle technologie, c’est la raison pour laquelle le précédent système de vidéosurveillance a rarement été utilisé par les responsables des opérations. « Les responsables peuvent désormais utiliser des caméras sur leur téléphone ou leur iPad et enregistrer des images dans la boulangerie dont ils sont responsables. Quelques secondes suffisent pour voir ce qui se passe et s’assurer que tout est sous contrôle. »
Disposer d’images avec filigrane pour suivre les livraisons des fournisseurs permet également de veiller à ce que le stock soit réapprovisionné dans les délais prévus. « S’il manque des ingrédients ou si les stocks sont bas, on peut revenir à la date à laquelle la livraison était censée avoir lieu et vérifier ce qui s’est passé. »
Verkada pour les responsables de la restauration
« Des produits de boulangerie frais et un café incroyable : c’est sur cela que repose notre marque. C’est pourquoi une formation adéquate est si importante ; nous fixons des normes élevées pour les personnes impliquées dans le maintien de ces attentes. »
Outre la tranquillité d’esprit que procurent les systèmes de vidéosurveillance en cas de plaintes, l’équipe de GAIL's utilise également Verkada pour faire respecter les règles de manipulation des aliments et la formation. « Nous surveillons les stations de préparation des aliments et du café parce que nous nous voulons être sûrs de servir des aliments sûrs et savoureux. Si jamais nous devons examiner comment les équipes sont formées ou comment les aliments sont préparés, nous avons des images à consulter ».
Verkada pour les ventes et le marketing
« Nous savons maintenant pourquoi certains produits alimentaires se vendent mieux que d'autres ; la disposition des étalages, la fréquence de réapprovisionnement des réfrigérateurs, par exemple, nous aident à prendre des décisions commerciales plus éclairées ».
Grâce aux vidéos, l’équipe de GAIL’s maîtrise mieux les modèles de comportement des utilisateurs et a pu améliorer de façon proactive plusieurs éléments : disposition des présentoirs, aménagement de la boutique pour optimiser les espaces ouverts, mise en place de tables pour éviter la proximité avec les portes et les bacs à déchets, modèles de fréquentation en fonction des événements survenant dans les zones à proximité.
En outre, le fait d’observer les interactions de l’équipe avec les clients permet aux responsables de mieux comprendre comment améliorer l’expérience client.
Prochaine étape
La solution de Verkada est déjà déployée sur 16 sites et Brett Parker espère poursuivre l’implémentation de cette technologie sur d’autres sites et mettre à niveau les systèmes de vidéosurveillance en tandem dans les boutiques plus anciennes. « L’inquiétude initiale liée à l’élimination et au remplacement de notre ancienne configuration a complètement disparu dès que j’ai réalisé à quel point le fonctionnement de ce système était transparent. C’est un investissement que je regrette de ne pas avoir fait plus tôt car je sais qu’il va me faire gagner du temps et de l’argent à long terme. »
Découvrez comment la solution de vidéosurveillance de Verkada peut bénéficier à votre organisation en demandant un essai de nos caméras de 30 joursgratuit aujourd’hui !